QUESO CURADO MAESE MIGUEL GRAN RESERVA MEDIO QUESO 1.5 Kg. - Queso Manchego con D.O.P.

Queso de pasta prensada elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada de raza manchega, con un periodo de maduración mínimo de 360 días. 

Queso Manchego curado gran reserva de pasta prensada elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada de raza manchega, con un periodo de maduración mínimo de 360 días. 

Análisis sensorial

Apariencia
	Exterior: corteza de color marrón, con el lateral grabado en zig-zag (pleita) y caras impresas en espiga. Interior: firma y compacta, de color amarillo anaranjado y presenta ojos en pequeña cantidad y de tipo granular, desigualmente repartidos.

Textura
	Firme, poco elástica. Friabilidad y solubilidad alta. Granulosidad media, con posibilidad de presencia de calcio cristalizado.

Sabor
	Acidez elegante al principio, entremezclado con un ligero dulzor a cereales malteados. Notas afrutadas y un regusto, al final, de frutos secos tostados con un punto picante muy sutil.

Olor
	Olor característico, a leche de oveja evolucionada, con recuerdos dulces (toffee) y frutos secos (avellanas).

Maridaje
	Se aconseja maridar con vinos tintos reserva de gran personalidad, como el propio queso.

Consumo
	Debe atemperarse durante el tiempo necesario hasta que alcance una temperatura próxima a los 18º C, que es la ideal para su consumo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100 g

Valor energético 439 Kcal / 1835 KJ 

Grasas 36,7 g de las cuales saturadas 24,8 g 

Hidratos de carbono0,7 g de los cuales azúcares 0,5 g

Proteínas 26,5 g 

Sal1,81 g